Carnaval no només són disfresses i fer l’animal, el menjar ocupa un lloc protagonista. L’arengada i la greixonera són típics d’aquestes dates, però la coca amb tallades també és un imprescindible. És un dolç que per ingredients principals té la xuia, la sobrassada, la llonganissa, el botifarró i el carabassat. Ara bé, no és necessari que s’hi posin tots junts.
En Llorenç Amengual, forner i pastisser de Can Bisquerra, avui n’ha feta una que només porta sobrassada i una altra de llonganissa amb botifarró. En aquest vídeo en teniu la prova!