Ingredients per a 3-4 persones
- Cuscús (300 g) aproximadament
- 1 ceba (100 g)
- 1,5 de llimona (llimona i mitja)
- 70 g d’olives negres
- 100 g de panses
- 6 branques de menta
- 5 tomàquets (500 g aproximadament)
- 20 ml d’AOVE
- Sal
Procés:
- Esprémer la llimona i tirar el suc dins un bol amb el cuscús (remoure’l tot el temps sense parar).
- Tallar en trossos petits els tomàtecs, ceba, menta, panses i olives.
- Tirar els aliments al bol, primer el tomàquet i la ceba, ja que així ajuda a fer que el cuscús quedi hidratat amb els sucs que desprenen les hortalisses, afegim després la menta picada, les panses i les olives (remoure-ho tot sense parar)
- Un raig d’oli i sal. Remoure tot durant 3-5 minuts sense parar.
- Una vegada notem que el cuscús adquireix una textura tendra ens indicarà que ja està ben integrada tota la mescla
- Decorem el nostre plat a gust amb unes quantes fulles de menta i llest per menjar!
Si ets una persona a la qual no li agraden les panses o les olives, es podrien substituir per altres aliments com el blat de moro dolç, pèsols…
Text per Andreu Cañellas
