Novetats Estrella Michelin 2024
Enguany, 29 restaurants han rebut la seva primera estrella Michelin, destacant la diversitat gastronòmica de tota Espanya.
Andalusia acull cinc nous restaurants, incloent Faralá a Granada i Mare a Cádiz. A Canàries, El Taller Seve Díaz i Haydée by Víctor Suárez s’uneixen a la llista. Catalunya celebra la inclusió de Kamikaze i Scapar, ambdues a Barcelona.
A Murcia, Barahonda aporta una nova dimensió a la cuina local. La Comunitat Valenciana suma tres establiments com Llavor i Simposio. A Madrid, s’afegeixen Ancestral i EMI, destacant el creixement de la restauració a la zona centre.
A la zona nord, restaurants com Bakea al País Basc i Casa Rubén a Aragó han estat reconeguts. Galicia i Cantabria també aporten novetats amb Miguel González i Pico Velasco, respectivament. Tanmateix, Astúries fa una entrada amb Regueiro.
A més, s’han atorgat cinc estrelles Michelin dobles aquest any; entre elles, Enigma d’Albert Adrià i Ramón Freixa Atelier a Madrid, destacant el prestigi de la gastronomia espanyola.
Les novetats inclouen també cinc Estrelles Verdes per restaurants sostenibles, com AMA a Tolosa i Terrae a Mallorca. Així mateix, s’han reconegut diversos premis especials, com el Young Chef Award que ha anat a parar a Juan Carlos García, i el Service Award a Abel Valverde.
Aquesta edició demostra l’evolució constant de la gastronomia en el país, amb una significativa presència d’indrets nous i d’alta qualitat.
