La hipertensió arterial (HTA) és l’augment crònic de la pressió arterial. El nivell òptim va des de <140mmHg a <80mmHg, depenent de l’edat de la persona en qüestió. Un 42,6% de la població espanyola menor de 60 anys pateix algun trastorn de la pressió arterial i un 68% de la població de més de 60 anys també. Aquesta alteració pot aparèixer per factors genètics (edat, ètnia) o fins i tot ambientals o de pes.
La ingesta de sal té un gran impacte en l’augment de la pressió arterial. A Espanya la ingesta diària és de 9,8 g; d’aliments processats (embotits, salses, plats preparats, aperitius etc.), la cocció dels aliments amb sal o la que afegim als aliments ja cuits.
La recomanació, no obstant, és de:
- Majors de 16 anys: <5g/dia – <2000 mg/dia
- 7 anys-15 anys: 4g/dia – 1600 mg/dia
- Menors de 7 anys: 3g/dia – <1200 mg/dia
Com es pot millorar la HTA?
- Restricció de sal en la dieta
- Promoure la pèrdua de pes si IMC < 25
- Evitar l’excés de alcohol
- Promoure l’exercici físic de manera regular: 30-60 min/dia
- Dieta rica en fruites i vegetals: 300-400 g/dia
- Consumeix peix almenys dos cops per setmana (anar alerta amb la quantitat de sal)
- La llet de soja sembla que redueix la PA comparat amb la llet de vaca desnatada
- Reduir el consum de cafè: La cafeïna augmenta els nivells de pressió arterial
- Utilitzar tècniques culinàries que conservin el sabor dels aliments i millorin la textura: Papillot i cuinar al vapor
- Utilitzar substitutius de la sal per condimentar i fer que els plats tinguin més sabor: Espècies i herbes aromàtiques/fines
Text per Andreu Cañellas
