Tancats durant dos mesos, oberts amb un aforament limitat i una gran incertesa de quan arribaran turistes de nou, els bars, restaurants i hotels són un dels establiments que més afectats han sortit d’aquesta crisi sanitària. Molts d’ells no obrin perquè no els hi compensa econòmicament. Altres, obrin per fidelitat als seus clients. Cada establiment presenta una realitat diferent. Carles Escandell, representant del sector de la restauració i membre de Teixit Empresarial, ens parla d’aquesta situació. També de com ho viu ell com a professional.
En aquest cas, el client local torna a ser de gran importància. Per reactivar de nou el sector, pollencins i pollencines haurien d’apostar pels serveis de restauració locals. Carles Escandell incideix en la qualitat d’aquests.